こだわり

こちらは青天のカウンター前の調理場のど真ん中に鎮座しているこちらの特注オーダーメイドの器の棚。
100年前の本棚をリメイクしていただきました。

扉に欄間を入れて裏には磨りガラス、表にガラスを取り入れていただきました。
こちらにはお料理を提供する為の大切な器を入れております。

織部や九谷、有田焼きに伊万里、また、酒器の一部、器代わりのオールドバカラや錫や銅の酒器を装備しております。カウンターに座っていただくお客様に青天にて、料理だけではなく他の楽しみも味わっていただきたく、こだわった棚です。

食器棚と同じくこちらも100年前の棚をリメイクして特注で作っていただきました。

欄間の棚もこちらも一度すべて分解し補装して組み直し、扉にガラスと組子を入れました。

素晴らしい出来栄えの酒器の棚に様変わりして私達と同じくお客様をお迎えしております。

カウンター中央に設置しておりますカウンターフード、これは、株式会社岩崎商店さんという大阪市中央区の会社様で、こちらの専務さんと入念に打ち合わせをして作っていただきました。

職人さんの銅板の打ち出しは素晴らしい！
1枚の銅を手作業で鱗状に打ち出し、研磨していただいた唯一無二の品でございます。

カウンターの顔にさせていただいております。
少しでも良いものをと作りあげた青天自慢のカウンターレンジフードは見ていただいてもきっと素晴らしさが伝わることと思います。

揚げる為の鍋ももちろん銅鍋。
熱伝導率が全く違います。